Rufus Gifford på HORESTA Årsdag 2025: Europæisk sammenhold er vigtigere end nogensinde

På scenen i Øksnehallen delte diplomat og USAs tidligere ambassadør i Danmark, Rufus Gifford, sine perspektiver på det aktuelle geopolitiske landskab og dansk hospitality.

Ny i HORESTA - Icebar by Icehotel Copenhagen

Midt på Strøget i København er Icebar by Icehotel Copenhagen netop åbnet. Her får danskere og udenlandske turister nu mulighed for at træde ind i en arktisk verden omgivet af 50 tons krystalklar is. Icebar by Icehotel Copenhagen er nyt medlem i HORESTA.

Kristoffer Gleberg om digitalisering til HORESTA Årsdag 2025

Digitalisering handler ikke kun om teknologi foran gæsten. Det handler lige så meget om smartere drift i kulissen. Det var budskabet fra Kristoffer Gleberg, driftsdirektør i Madklubben i paneldebatten på HORESTA Årsdag 2025

Kommunalvalgsdebat på Toldboden

HORESTA samlede en række af Københavns spidskandidater til Kommunalvalget 2025 på Toldboden. Her blev der bl.a. debatteret om restaurationsbranchen, natteliv og korttidsudlejning. Se indslaget her.

Rasmus Ankersen på HORESTA Årsdag 2025

Succes kan gøre os blinde. Det var et af hovedbudskaberne, da forfatter og keynote speaker Rasmus Ankersen gik på scenen til HORESTA Årsdag 2025 for at minde branchen om vigtigheden af at bevare sulten og modet til at udfordre sig selv.

Vindere af HORESTA Talent 2025 hyldet på årsdagen

De er unge, ambitiøse og har allerede sat tydelige spor i branchen. Seks talenter blev hyldet på HORESTA Årsdag 2025, hvor de modtog prisen 'HORESTA Talent 2025' for deres engagement, professionalisme og evne til at inspirere branchen.

Oplev HORESTA Årsdag 2025

Vil du genopleve stemningen fra HORESTA Årsdag 2025 i Øksnehallen? Så se med og få et glimt af de mange inspirerende øjeblikke, der samlede hele branchen. Det var en dag med energi og nysgerrighed, da hotel-, restaurations- og turismebranchen mødtes til HORESTA Årsdag 2025 i Øksnehallen den 30. oktober.

Ministerbesøg satte fokus på dansk gastroturisme og Bocuse d’Or

Turismens minister Morten Dahlin lagde i sidste uge vejen forbi Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Her mødte han Danmarks nye Bocuse-kandidat, Christian Wellendorf, til en snak om gastronomi og dens betydning for dansk turisme.

HORESTA sætter ord på forslag til ændringer i lov om korttidsudlejning

Både regeringen og Airbnb åbner nu for ændringer i reglerne for korttidsudlejning. Det glæder HORESTA, som i årevis har efterlyst klare regler og fair konkurrencevilkår. 

Subway gør comeback i Danmark med store ambitioner

Efter en årrække væk fra det danske marked er Subway tilbage med en massiv udrulning. Inden udgangen af 2026 vil danskerne kunne finde 16 restauranter i Danmark, og på længere sigt er målet 50. Medlemskabet hos HORESTA skal bidrage til, at kæden får den bedst mulige start i Danmark.

Tom Pelle Jensen om korttidsudlejning

Korttidsudlejning vokser markant i disse år, og det sætter hotelbranchen under pres af unfair konkurrence. På Fyn er antallet af overnatninger steget med 16 pct. på ét år, og det mærkes tydeligt hos hoteldirektør Tom Pelle Jensen.

Norrlyst om rekruttering

Rekruttering er en af de største udfordringer i restaurationsbranchen. Norrlyst-koncernen har gjort det til et strategisk fokusområde og ansætter i et tempo, der kræver både nytænkning og data-drevne løsninger.

Dyvig Badehotel rykker op i den femstjernede liga

Det smukt beliggende Dyvig Badehotel på Nordals er blevet opklassificeret og har opnået den prestigefyldte femte hotelstjerne. Det gør badehotellet til det eneste femstjernede hotel i Jylland – og ét ud af blot syv i hele landet.

HimmerLand: Klar til fremtiden

HimmerLand har i mange år været kendt som et resort med golfbaner i verdensklasse. Nu har fire års massiv udbygning forvandlet destinationen til et oplevelsesunivers for både feriegæster og forretningsfolk. Spa, padel, konferencesal, golfsimulatorer og nu senest 20 nye anneksværelser gør det muligt at huse op mod 365 overnattende gæster – året rundt.

Renovering af Cirkusbygningen skal give helt nye muligheder

Cirkusbygningen i København er i fuld gang med en gennemgribende renovering, der skal give den historiske bygning nyt liv med plads til nye begivenheder.

Michelin 2025 i Odsherred

Michelin Nordic 2025 blev en festaften for dansk gastronomi med otte nye stjerner og ingen tabte. Se med på HORESTA Play, hvor du kan opleve stemningen fra uddelingen og høre reaktioner fra tre af de hædrede restauranter.

Folkemødet 2025

Fire debatter, stærke netværk og stor lydhørhed over for branchens dagsordener. Intense, inspirerende og vigtige. Sådan kan man bedst betegne de fire dage, som vi i HORESTA tilbragte på Bornholm under Folkemødet i sidste uge.

Henne Kirkeby Kro og rejsen til Michelin-stjernerne

I denne video kan du komme helt tæt på Henne Kirkeby Kro og høre, hvad Michelin stjernerne har betydet for dem. Mandag den 16. juni afsløres årets nordiske Michelin-stjerner for 2025.

Roberta's Society fusionerer hotel med kunst og kultur

Der er tændt lys i det gamle hovedbibliotek ved Mølleparken igen. Men i stedet for bøger er det nu sengesale, designværelser, kunst, fællesspisning og liveoplevelser, der fylder de ikoniske rammer.

Udlån til hotel- og restaurationsbranchen

Hotel- og restauranterhvervet oplever tilbageholdenhed fra bankerne, når der søges om finansiering. HORESTA Play sætter fokus på konsekvenserne for branchens udvikling.

Sigurd Agersnap folder problematikken omkring kortidsudlejning ud

SF og Enhedslisten foreslår i nyt beslutningsforslag at halvere antallet af udlejningsdage og stille skrappere krav til udlejere – HORESTA bakker op.

Copper Skillet 2025 - DM for konferencekokke

Konferencekokke fra Rungstedgaard og Hotel Vejlefjord vandt Copper Skillet 2025. De kan nu kalde sig Danmarks bedste konferencekokke og er samtidig videre til EM.

Vinderreaktioner - Nordiske Mesterskaber 2025

Norges kokkeelever og Islands tjenerelever løb med guldet ved årets nordiske mesterskaber i Silkeborg. Konkurrencen bød på høj faglighed, bæredygtighed og stærke præstationer fra Nordens dygtigste unge talenter.

Fra fritidsjobber til franchisetager

Sille Stenholm Jørgensen og Mikkel Wyrtz begyndte begge som helt unge fritidsmedarbejdere i en af McDonald’s restauranter ved siden af deres skolegang. I dag har de arbejdet sig op til at blive henholdsvis restaurantchef og franchisetager.

Restaurant Insights 2025

Den 7. april samlede HORESTA restaurationsbranchen til en formiddag fyldt med viden og inspiration i København. Mød stærke profiler fra branchen, bliv opdateret på økonomiske tendenser – og netværk med kolleger.

Nyt femstjernet boutiquehotel nord for København

Efter en gennemgribende renovering har Park Lane Copenhagen nu slået dørene op for de første gæster. Det tidligere Hellerup Parkhotel er blevet transformeret til et eksklusivt boutiquehotel og er også blevet en del af Small Luxury Hotels of the World. 

Flere afgifter og regler presser restauranterne

Guldsmeden Hotel og Airbnb

Med fem hoteller i København er Guldsmeden Hotels en af de hotelkæder, som mærker den voksende Airbnb-udlejning på tætteste hold. Nu mener kæden, at det har nået et omfang og ikke mindst en karakter, som kræver politisk handling.

Udvidelse af Nyborg Strand

På Nyborg Strand er ambitionerne tårnhøje, hvor der med deres udvidelse skal opføres en ny bygning med 80-100 værelser fordelt på tre til fire etager. Projektet er en del af en strategisk investering i at styrke hotellets kapacitet og kvalitet, så det fortsat kan tiltrække store konferencer og gæster fra ind- og udland.

Hotel Koldingfjord grøntsagssauce

HORESTA x Espresso House

Årets Kok 2025

Årets Kok-deltagere viste højeste niveau i mange år

Efter seks timers intens dyst i Lokomotivværkstedet i København blev Sophia Rosa Antorini fra Restaurant Domæne i Herning kåret som vinder af Årets Kok 2025. Se højdepunkterne og vinderøjeblikket fra finalen.

Efter en nervepirrende finale i Lokomotivværkstedet i København blev Kristine Slott Olsen fra Restaurant Calma kåret som Årets Tjener 2025. Se højdepunkterne og vinderøjeblikket fra finalen.

Sebastian er klar til Bocuse d'Or 2025

Danske Sebastian Holberg Svendsgaard er i skrivende stund Europas bedste kok. Men kan han også blive verdens bedste? Det får vi svar på senere denne mandag. HORESTA fik søndag et ekslusivt interview med det fremadstormende kokketalent fra forberedelserne i Lyon.

Rethinkers Network med besøg af miljøminister Magnus Heunicke

Fredag samlede HORESTA toppen af restaurations- og oplevelsesindustrien til drøftelser om, hvordan branchen kan understøtte en mere bæredygtig fremtid med mindre plastik i takeaway-emballage. Miljømininister Magnus Heunicke (S) gæstede mødet for at sætte ord på de politiske ønsker til fremtiden.

Regeringen vil give erhvervsuddannelser flere midler

Hotel- og restauranterhvervet er et af de erhverv med størst mangel på faglært arbejdskraft. Derfor møder det ros fra HORESTA, at undervisningsminister Mattias Tesfaye (S) på vegne af regeringen i denne uge fremlagde et udspil, som skal styrke erhvervsuddannelserne.

Mere udeservering på vej til København

Københavns Kommune vil udpege fem gader i det centrale København, hvor der skal være mere udeservering. For at gøre plads til udeserveringen vil man nedlægge 600 parkeringspladser i centrale områder af byen. Forsøget er sat i værk for at gøre byen mere levende.

Snart dyster Danmarks dygtigste kokke og tjenere om de prestigefyldte titler som Årets Kok og Årets Tjener 2025. Bag konkurrencen står en stærk faglig tradition, hvor talent, præcision og passion er i højsædet. I år er ægteparret og Michelin-duoen bag Restaurant Jordnær, Eric og Tina Vildgaard, dommere.

Dasha Krivonos til HORESTA Årsdag 2025: Vi skal turde tale om flere fremtider

Der findes ikke kun én, men flere mulige fremtider. Det var et af hovedbudskaberne fra CEO og fremtidsforsker Dasha Krivonos, da hun talte til HORESTA Årsdag 2025. Hør interviewet, hvor hun sætter ord på sine hovedpointer fra dagen.