Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Gustav Hanghøj Spurré er blandt de syv nyuddannede kokke, der er nomineret til Oluf Brønnums Fonds Talentpris 2025.
Han er ansat på Dragsholm Slot og er samtidig en del af det danske Bocuse d’Or-hold, hvor han assisterer Christian Wellendorf – Danmarks repræsentant ved næste udgave af den prestigefyldte konkurrence.
Prisen gives til unge kokke med særligt håndværksmæssigt talent og omfatter et rejsegavekort på 50.000 kr. Gustav Hanghøj Spurré har tidligere vundet DM i Skills og beskrives som teknisk stærk og en eminent håndværker.
Fire af de syv nominerede går videre til finalen den 1. oktober i Oluf Brønnum & Co.’s Food Lab.
Med prisen ønsker fonden at skabe større opmærksomhed om kokkefaget og inspirere flere unge til at vælge en faglært vej i en tid, hvor branchen mangler dygtige kokke til at løfte madoplevelsen i både restauranter, hoteller og kantiner.
23-10-2025
23-10-2025
23-10-2025
23-10-2025
23-10-2025
23-10-2025
23-10-2025
23-10-2025
Anders Engdahl fratræder som direktør for Jensens Foods for at fokusere fuldt ud på restaurantkæden Jensens Bøfhus. Beslutningen sker efter flere års økonomiske udfordringer i koncernen.
Med tre restauranter i København arbejder Ramen Hokkaido målrettet på at løfte ramen til nye højder i Danmark. Bag det hele står kinesiske Song Zhang, der har forelsket sig i den japanske madkultur og i at forfine ramen-traditionen. Ramen Hokkaido er nyt medlem i HORESTA.
På få år har McDonald’s overhalet konkurrenterne og er nu Danmarks mest solgte kaffe to-go. En målrettet strategi og skarpe priser har gjort forskellen.
