Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Kontrollen med affaldssortering i restauranter er ifølge Horesta både dyr og uensartet. Affaldstilsynet er fuldt brugerfinansieret, og virksomheder betaler for hvert minut, kommunerne bruger på kontrol, herunder forberedelse og transport. Det betyder, at dialog om nye eller uklare regler hurtigt kan udløse betydelige regninger.

Tine Skriver, fødevarechef i Horesta, peger på, at især kæderestauranter mødes af vidt forskellige krav og omkostninger afhængigt af kommune. Regninger kan ifølge organisationen løbe op i flere tusinde kr. og i enkelte tilfælde op mod 30.000 kr.

Samtidig opleves fakturaerne ofte som uigennemsigtige og uden klar begrundelse for tidsforbruget.

Horesta fremhæver, at restauranter er et relativt nyt kontrolområde, og at affaldstilsynet oprindeligt var tænkt som vejledende. Organisationen efterlyser derfor klarere rammer og en mere ensartet praksis. Konkret foreslås det, at første tilsyn ikke er fuldt brugerfinansieret, mens opfølgende kontroller ved overtrædelser kan betales af virksomhederne.

Horesta er i dialog med Miljøstyrelsen om en referencegruppe, der skal bidrage til mere ensartede løsninger.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Pincho Nation tiltrækker flere typer gæster

Kvinder er fortsat den primære målgruppe i Pincho Nations markedsføring, men restaurantkæden tiltrækker også familier, par og større selskaber. Samtidig spiller kædens app en central rolle i gæsternes restaurantbesøg.

HORESTA efterlyser klare regler for kunders egne kopper

Fra februar 2027 skal restauranter og caféer acceptere kundernes egne beholdere til takeaway. HORESTA advarer om manglende vejledning om hygiejne og fødevaresikkerhed, mens virksomhederne forbereder sig på kravene.

KFC skifter Pepsi ud med Coca-Cola i USA

Fastfoodkæden KFC skifter sodavandsleverandør på det amerikanske marked for første gang i årtier. Aftalen med Coca-Cola skal understøtte kædens arbejde med at tiltrække kunder fra konkurrenterne.

Log ind