Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Noma genåbner som restaurant den 5. august med René Redzepi uden for den daglige drift. Genåbningen sker efter en periode med kritik af restauranten og dens arbejdsmiljø.

Ifølge Tove Oskarsson Henckel, chefredaktør for Falstaff Nordics, har Noma opbygget en usædvanlig loyal følgerskare gennem to årtier. Hun vurderer, at mange af restaurantens støtter fortsat vil bakke op, mens kvaliteten af oplevelsen og evnen til at dokumentere positive forandringer bliver afgørende for et comeback.

Samme vurdering kommer fra Steve Plotnicki, grundlægger af ranglisten Opinionated About Dining. Han peger på, at særligt internationale gastroturister fortsat vil betragte Noma som en unik destination.

Baggrunden er blandt andet en artikel i The New York Times med anklager om systematisk vold og et dårligt arbejdsmiljø. Kritikken førte blandt andet til, at sponsorer trak sig fra Nomas pop-up i Los Angeles.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Joe & The Juice investerer i medarbejdere og kultur

Joe & The Juice arbejder med flere initiativer, der skal styrke medarbejderne og kulturen i kædens butikker. Træning, feedback, internationale karrieremuligheder og en ny ledelsesrolle skal bidrage til at udvikle den kundeoplevelse, som kæden er kendt for.

Hotel Hesselet får nyt liv med japansk restaurant og historien i behold

Hotel Hesselet i Nyborg er i gang med en omfattende fornyelse, der skal bringe det knap 60 år gamle hotel ind i en ny tid uden at give slip på stedets særlige historie. Et af de mest markante nye kapitler bliver Restaurant Hi, hvor nordisk gastronomi, japansk inspiration og bare 20 pladser skal danne rammen om en ny restaurantoplevelse.

Log ind