Når momsen på fødevarer sænkes fra 2028, bør den også omfatte den mad, som bliver solgt på landets restauranter.

Sådan lyder opfordringen fra HORESTA i forlængelse af den politiske aftale om lavere fødevaremoms.

“Restauranterne opererer i dag med Europas højeste moms og er samtidig blevet ramt af massive omkostningsstigninger gennem de senere år. Hvis man oveni indfører lavere moms på fødevarer i detailhandlen uden at omfatte restauranter, stiller man os ringere i den nationale konkurrence. Det er en alvorlig udfordring for et erhverv, der i forvejen er under stort pres,” siger adm. direktør i HORESTA, Jeppe Møller Herskind.

HORESTA understreger, at dansk gastronomi gennem årtier har opbygget en international styrkeposition. Udviklingen har skabt mad i verdensklasse, men også et historisk stort udbud af restauranter og en mangfoldighed af koncepter, som har ændret danskernes spisevaner og gjort restaurantbesøg til en naturlig del af hverdagen.

“Der en reel risiko for, at man med denne aftale flytter balancen i markedet. Hvis det bliver relativt billigere at købe mad i supermarkederne end at gå på restaurant, svækker det restauranternes økonomiske grundlag. Det vil i sidste ende betyde færre spændende restauranter, mindre innovation og ikke mindst færre arbejdspladser i et erhverv, der de senere år har skabt tusindvis af nye job,” siger Jeppe Møller Herskind.

Ifølge HORESTA rækker konsekvenserne langt ud over den enkelte restaurant. Gastronomien er i dag en væsentlig årsag til, at turister vælger Danmark som destination.

“36 procent af de turister, der rejser til Danmark, angiver gastronomi som en begrundelse for deres besøg. Hvis restauranterhvervet svækkes, risikerer vi også at svække dansk turisme. Gastronomien er blevet en attraktion på niveau med Tivoli og den jyske vestkyst, og det forpligter politisk,” siger Jeppe Møller Herskind.