Når niveauet er højt, og forventningerne endnu højere, bliver det ofte de små detaljer, der afgør det hele. Det gælder både for kokkene i køkkenet og for tjenerne på gulvet.

Det blev tydeligt ved finalen i Årets Kok og Årets Tjener for godt en uge siden, hvor deltagerne leverede præstationer på absolut topniveau. 

HORESTA tog en snak med både Lucas Nielsen fra Restaurant TreeTop, der tog sejren som Årets Kok 2026 og Oskar Mathiassen fra Atelier 33 / Bouchon, der blev Årets Tjener 2026. For dem betyder sejren alt, og den er kulminationen på flere års hårdt arbejde og store ambitioner.


Årets dommerpanel fremhæver blandt andet, at konkurrencen i år var præget af både kreativitet og teknisk overskud. Især en asiatisk inspireret forret og arbejdet med spændende råvarer i hovedretten blev fremhævet som elementer, der krævede både mod og præcision.

Ifølge det stjernespækkede dommerpanel, som bestod danske topkokke og tjenere, der er blandt de bedste i verden, var det netop kombinationen af faglighed og kokkene og tjenernes personlige præg, der var afgørende, da Danmarks bedste tjenere og kokke skulle findes.

Se med i videoen ovenfor, og kom helt tæt på vinderne, dommernes vurderinger og detaljerne, der afgjorde konkurrencen.

Se også

Tivoli holder kursen mod rekordomsætning

Første kvartal følger forventningerne med flere gæster og højere omsætning. Tivoli fastholder prognosen for 2026 trods et sæsonpræget underskud. Investeringer og efterspørgsel skal styrke positionen fremadrettet.

Unge talenter vinder DM i Skills

DM i Skills i Hjørring samlede elever fra hele landet, herunder deltagere fra hotel- og restaurantbranchen. Tre vindere fra branchen er nu udtaget til at repræsentere Danmark internationalt. HORESTA fremhæver konkurrencen som vigtig for rekruttering.

Log ind