Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Madklubben, Sovino Brands, Cofoco, Norrlyst og Sticks’n’Sushi ejer nu næsten 100 restauranter i København. Det viser en ny kortlægning fra HORESTA.

Ifølge Berlingskes madanmelder Søren Frank er der tale om en naturlig udvikling efter corona, hvor kæderne har haft muskler til at overtage nødlidende steder.

Han fremhæver, at mange kædeejede restauranter i dag formår at bevare et selvstændigt udtryk. Kæderne skader ifølge ham hverken byens gastronomiske ry eller udelukker nye talenter, men de ændrer spillereglerne.

Flere kokke og restauratører vælger i dag samarbejder med kapitalstærke aktører for at realisere deres idéer. Det handler ikke om ejerskab, men om autenticitet, siger Søren Frank.

Læs hele historien på FrederiksbergLiv

Se også

Ny app kan ændre alderskontrol og ID-tjek i branchen

Fra 3. juni kan gæster dokumentere alder og identitet direkte fra mobilen med den nye app AltID. Det kan få betydning for restauranter, barer, natklubber og hoteller, som fremover vil møde digitale aldersbeviser og ID-løsninger i hverdagen.

Wolt ser stort vækstpotentiale i Danmark

Wolt forventer fortsat vækst i Danmark trods stærk markedsposition. Den afgående landechef peger på både nye forretningsområder og flere bestillinger som muligheder.

Log ind