Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Lønstrup Madakademi forventer at optage sit første hold på 16 elever i februar 2027. Det syv måneder lange forløb kombinerer undervisning i vinterhalvåret med lønnet praktik i lokale restauranter, caféer og bagerier om sommeren.

Idémand og restauratør Johannes Vestergaard peger på, at manglen på arbejdskraft gør det vanskeligt at udvikle områdets gastronomiske tilbud. Ifølge ham følger udbuddet af spisesteder ikke den stigende efterspørgsel fra gæster, og flere restauranter holder lukket på grund af mangel på medarbejdere.

Undervisningen skal blandt andet inddrage lokale fødevareproducenter og iværksætteri. Initiativet har opbakning fra lokale restauratører, EUC Nord og Hjørring Kommune, og de første elever har allerede meldt sig.

Læs hele historien på Turistmonitor

Se også

Forsker forventer naturligt fald i fødevarepriser snart

Fødevarepriserne kan falde svagt i de kommende år, vurderer fødevareforsker Henning Otte Hansen fra Københavns Universitet. Han forventer, at problemet med høje fødevarepriser for en gennemsnitsdansker kan være løst inden for et til to år.

Bocuse d’Or-profil bliver køkkenchef på Molskroen

26-årige Elisabeth Madsen bliver ny køkkenchef på Molskroen. Hun kommer med erfaring fra Bocuse d’Or, Svinkløv Badehotel og Falsled Kro og skal nu være med til at sætte retningen for kroens gastronomi.

Log ind