Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Noma genåbner den 5. august som permanent restaurant i København. I forbindelse med genåbningen får René Redzepi titlen som kreativ direktør og fortsætter samtidig som majoritetsejer af restauranten.

Den daglige ledelse bliver varetaget af administrerende direktør Annika de Las Herras samt køkkencheferne Pablo Soto og Mette Søberg. Ifølge Annika de Las Herras skal René Redzepi fortsat bidrage med sparring og den kreative vision, men uden ansvar for den daglige drift.

René Redzepi trak sig som køkkenchef i marts efter omtale af arbejdsmiljøet på restauranten. I interviews har han afvist de mest alvorlige beskrivelser af hændelserne, men erkendt, at han tidligere har råbt ad medarbejdere og optrådt uhensigtsmæssigt.

Også den tidligere administrerende direktør Peter Kreiner er fratrådt. Med genåbningen fortsætter Noma med en ny ledelsesstruktur, hvor ansvaret for den daglige drift er placeret hos det nye ledelsesteam.

Læs hele historien på DR

Læs også mere hos TV2 Kosmopol

Læs også mere hos FødevareWatch

Læs også mere hos FødevareFokus

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Nyt madakademi skal styrke gastroturismen

Et nyt madakademi i Lønstrup skal give flere unge en vej ind i restaurationsbranchen og samtidig afhjælpe manglen på arbejdskraft. Initiativet skal også understøtte udviklingen af områdets voksende gastroturisme.

Aarhusianske kokke overtager hotel i Frankrig

To kokke med erfaring fra Michelin-restauranter i Aarhus står nu i spidsen for et hotel og en restaurant i Sydfrankrig. Ambitionen er at forene franske råvarer med en nordisk tilgang.

Log ind