Ved årsskiftet er der trådt en række ændringer i kraft på udlændingeområdet. Ændringerne har direkte betydning for hotel- og restauranterhvervet, hvor international arbejdskraft er en nødvendig del af driften for mange virksomheder.

Ændringer på positivlisten for faglærte

På positivlisten for faglært arbejdskraft er der både gode og mere udfordrende nyheder. Bagere er nye på listen, mens stillingen som souschef i køkkenet igen er fjernet.

"Souschef" blev ellers først tilføjet i juli 2025, men tages nu af listen igen. Ansøgninger om opholds- og arbejdstilladelse som køkken souschef, der er indgivet senest 31. december 2025, vil dog blive færdigbehandlet.

Køkkenchef forbliver til gengæld på positivlisten mindst frem til juli 2026. Det samme gælder kokke, som fortsat indtager en stabil plads på listen. For perioden frem til juli 2026 er følgende stillinger fra branchen dermed omfattet af positivlisten for faglærte:

• Kok
• Køkkenchef
• Bager

Når der søges om arbejdstilladelse efter positivlisten, er det fortsat en forudsætning, at ansættelsen sker på sædvanlige lønvilkår.

Fra 1. februar 2026 anvender Styrelsen for International Rekruttering og Integration en ny lønstatistik til vurderingen. Her tager man udgangspunkt i statistikkens nedre kvartil, som virksomhederne skal være opmærksomme på ved lønfastsættelsen.

Vi kan i øvrig orientere om, at den nye erhvervsordning for overenskomstdækkede virksomheder ventes at træde i kraft 1. oktober 2026. HORESTA udsender yderligere information om ordningen, så snart vi får adgang til den.

Nye beløbsgrænser

Årsskiftet indebærer også nye beløbsgrænser. Den oprindelige beløbsordning er hævet til 552.000 kr., mens den supplerende beløbsordning er reguleret fra 415.000 kr. til 446.000 kr. Reguleringerne følger den generelle lønudvikling og justeres årligt.

Endelig er gebyrerne på udlændingeområdet steget pr. 1. januar 2026. På flere områder er der tale om relativt markante stigninger i satserne. 

Samlet set betyder ændringerne, at virksomheder i hotel- og restauranterhvervet bør gennemgå deres rekrutteringsplaner og sikre sig, at både stillinger, løn og omkostninger fortsat lever op til de gældende regler.