Et svendebrev som kok eller tjener kan åbne døren til en karriere med ledelsesansvar eller blive billetten til at arbejde i udlandet. De muligheder skal langt flere unge kende, når de vælger uddannelse.

Det er et centralt budskab fra Pia Svane, chef for kompetence, bæredygtighed og certificering i HORESTA, som er blevet interviewet af TV2 Nord om udfordringerne med at tiltrække unge til branchens erhvervsuddannelser.

”Vi skal være langt stærkere til at fortælle om de gode karrieremuligheder i vores branche. Man kan begynde som kokkeelev og blive køkkenchef. Man kan også tage sit svendebrev med til udlandet og arbejde. Det er noget, rigtig mange unge godt kunne tænke sig,” siger Pia Svane.

De gode historier skal længere ud

I interviewet peger Pia Svane på de internationale fagkonkurrencer som en mulighed for at vise unge, hvor langt man kan nå med en erhvervsuddannelse.

Hun fremhæver blandt andet den danske tjener Linnea Lind Lehners tredjeplads ved WorldSkills i Shanghai som en præstation, der fortjener langt større opmærksomhed.

Et langt sejtræk kræver tidlig kontakt

Pia Svane understreger, at det kræver en vedholdende indsats at få flere til at vælge den faglige vej.

”Branchen har gjort rigtig meget og sat mange initiativer i gang. Men generelt alt for få unge tager en erhvervsuddannelse, og det påvirker også os. Vi står i en situation, hvor vi mangler kokke og tjenere i hele Danmark. Det arbejder vi enormt meget på at imødekomme, men det er et langt sejtræk,” siger hun.

Indsatsen handler blandt andet om at møde de unge i folkeskolen og gennem erhvervspraktik. Pia Svane peger også på kontakten til jobcentrene og på mulighederne for at uddanne og udvikle medarbejdere, der allerede arbejder i branchen.

Samtidig skal fortællingen om arbejdslivet følge med den udvikling, der sker i virksomhederne.

”Der er en stor kulturforandring i gang, og det har der faktisk været længe. Det skal vi også være tydelige omkring. Branchen er ikke det billede, man så for mange år siden,” siger Pia Svane.

Se hele indslaget på TV2/Nord (fra 12.10 min.)